Bienvenue au "Café de France"
Né le 25 août 1960, Frédéric Hérodet, vite passionné par le fourneau de sa mère, étudia à l'Ecole Hôtelière de Moulins sur Allier, en France. Il commença ensuite son périple par les U.S.A. pendant trois ans.
Il rejoint ensuite l'équipe de François Clerf à Maisons-Lafitte près de Paris pendant un an.
A la suite d'une rencontre miraculeuse avec Pierre Troigros, il s'envole pour le Zaire au titre de cuisinier des résidences du Président. Ces années resteront gravées dans sa mémoire comme une expérience inoubliable.
De retour aux sources en 1987, il a l'opportunité de reprendre un restaurant en difficulté dans l'Allier. Ces six années lui forgent une instruction de chef d'entreprise avec ses richesses mais aussi avec les frustrations (sous-entendu : banque, état, administrations,...) d'un commerçant en France.
Après une rapide remise en question, il décide de vendre son affaire et de rejoindre son frère Arnaud, chef de cuisine à la Côte d'Or à Arlington en Virginie au U.S.A. Connaissant déjà le système Américain, ce fut une simple remise à jour.
"Le Tempo", restaurant à cuisine méridionale avec des touches Italiennes est une apothéose, entre Serge Albert, chef de cuisine/propriétaire et Frédéric, durant ces sept années, de recherche culinaire et de profonde amitié.
Pendant leurs vacances en Floride sur le Golfe du Mexique, Frédéric et son épouse Marie Pierre sont emballés par cette côte. Le hasard complétant la chance, ils achètent en Novembre 2001 Le Café de France entre Tampa et Saint Petersburg à Madeira Beach.
Ils partent pour une nouvelle aventure et vous accueillent avec plaisir dans un cadre romantique et une cuisine raffinée
Pour réserver une table, e-mail une semaine avant avec votre téléphone - Merci